苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū)。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。苦瓜保鮮貯藏方法有很多，本章小編就著重給大家介紹一下苦瓜速凍冷庫建造 苦瓜速凍貯藏的方法步驟，希望能幫助到您！
速凍法：
1.選用鮮嫩、無病蟲害的苦瓜，使用清水沖洗干凈，并且去籽，切成瓜圈。
2.使用沸水漂洗1分鐘作用，注意燙漂時要不停的攪勻，燙漂后迅速撈出，并浸入冷水中進(jìn)行降溫。
3.溫度降至5-6攝氏度時放入速凍冷庫內(nèi)進(jìn)行速凍，庫內(nèi)溫度-30℃，；
4.速凍完畢后使用紙箱裝好，裝箱后的苦瓜放入-18攝氏度的冷庫中貯存，速凍苦瓜可以保存6-8個月。
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